cashew2024
02-08-2023, 12:53 PM
Nước bắt buộc trái điều nhiều hàm lượng chồng dinh dưỡng rất đa dạng và Đặc biệt lắm vitamin, khoáng chất. Theo đấy, hàm cây vitamin C lắm trong quả điều thậm chí cao hơn các loại trái chọc hụi chanh cam lắm bận (vội 5 bận chanh, 6 dọ bưởi, 8 bận quýt.
Đặc bày hóa lý và trú ngụ cây vitamin C của nhách quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhếch trái điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
Trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
dịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm cây sinh tố C (mg) trong suốt 100g nhách tấm (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
xịch buộc mới bắt buộc vào 223.3
xịch ép nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch tấm phanh đun sôi trong 15 phút 207.6
nhếch bức tốt trong suốt đậy nóng 24 hiện 180.51
xê bức nhằm ở nhiệt Độ gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức trái điều (nhách quả điều)
Phương pháp chế biến nhách bắt buộc trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tắn, vẹn nguyên đưa ra máy bức trái (kiểu rổ hoặc kiểu trục trám) bức lấy xịch quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và trú ngụ cây vitamin C của nhách quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhếch trái điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
Trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
dịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm cây sinh tố C (mg) trong suốt 100g nhách tấm (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
xịch buộc mới bắt buộc vào 223.3
xịch ép nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch tấm phanh đun sôi trong 15 phút 207.6
nhếch bức tốt trong suốt đậy nóng 24 hiện 180.51
xê bức nhằm ở nhiệt Độ gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức trái điều (nhách quả điều)
Phương pháp chế biến nhách bắt buộc trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tắn, vẹn nguyên đưa ra máy bức trái (kiểu rổ hoặc kiểu trục trám) bức lấy xịch quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)