vemaybaygiare23
22-11-2016, 04:08 PM
35.000đ cho một dĩa bột chiên trên lề đường Phùng Hưng tận trong Chợ Lớn, theo tôi có nhẽ thuộc hàng mắc nhất TP sài gòn. Trứ danh như bột chiên Đạt Thành hay Vạn Thành trên "đoạn đường bột chiên" Võ Văn Tần cũng chỉ tạm dừng ở con số 30.000đ, vậy dĩa bột chiên ở đây có gì mà đặc trưng đến Điều này?
"Ẩn số" tọa lạc phần gia vị phủ ra dĩa bột. Đó là một hỗn hợp hài hòa và hợp lý đến bất thần, bao gồm hành lá, cải xá bấu, tỏi và... ớt xay bột, điều mà toàn bộ bạn bắt buộc phát hiện thấy ở những quán bột chiên khác ở thành phố sài thành. Vị hăng hắc của tỏi, một chút cay nhẹ của ớt xay bột hòa chung với chất ngọt của cải xá bấu và hành cây đã khiến dĩa bột chiên này như ngon hơn bội phần.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_05.jpg?width=500
Dĩa bột chiên ngon và mắc nhất thành phố sài gòn
Bí quyết nằm ở một hổ lốn hài hòa và hợp lý đến bất ngờ, bao gồm hành cây, cải xá bấu, tỏi và... ớt
bột, điều mà toàn bộ bạn thiết yếu phát hiện thấy ở những quán bột chiên khác ở TP sài thành
Vị ngon của dĩa bột cũng tọa lạc phần đu đủ bào dùng với cũng hỗn hợp nước mắm chấm
gồm nước tương, tương ớt cay và ớt sa tế nữa
hay nhất có nhẽ là màn trình diễn của chủ quán khi chuẩn bị phần phụ gia lạ đời này, giúp cho bao khách khứa đã một đợt cất công đến đây đều "mãn nhãn". trước nhất là tỏi phi cùng cải xả bấu được chiên đều bốc mùi thơm lừng, rồi nhàn mới cho hành lá vào. Khi hổ lốn này đã hòa quyện [b] Vé máy bay Vietnam Airlines đi Hồng Kông (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-vietnam-airlines-di-hong-kong.html) cùng với nhau thì mới có thể nêm thêm một tí ớt bột nhỏ. rốt cuộc, chủ quán mới trịnh trọng phủ hổ lốn này lên dĩa bột chiên. Một "cái kết" đẹp mắt và đầy quyến rũ.
Ăn bột chiên trong Chợ Lớn bạn sẽ thích nghi với miếng bột dài hình chữ nhật, ít ngấm dầu mỡ mà nhiều hắc xì dầu hơn. Vị ngon của dĩa bột cũng nằm ở trong phần đu đủ bào dùng kèm cũng hỗn hợp gia vị chấm gồm có nước tương, tương ớt và sa tế nữa. Bạn thử hình dung xem: chan hổ lốn đó lên đĩa bột vừa chiên xong còn thơm lừng mùi hành tỏi, gắp thêm 1 đũa đu đủ bào nữa... thì còn điều gì khác sánh bằng?
không tính bột chiên còn tồn tại mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào cũng rất ngon
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_07.jpg?width=500
Cọng mì vàng Phúc Kiến xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ mộc mạc nhưng
hương vị lại rất đằm thắm
Bánh hẹ, bánh khoai môn
ngoài các món ăn kèm hấp dẫn như bánh hẹ hay bánh khoai môn, xe bột chiên có thâm niên hơn 40 năm trong Chợ Lớn này có nhiều món khác rất độc đáo như mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào... Các món này chỉ xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ giản dị nhưng khẩu vị lại rất đậm đà. dị biệt cọng mì vàng Phúc Kiến rất phù hợp với cách dùng này, dù rằng nguyên thủy là món nước, ăn kèm với bánh tôm như ở tiệm Thuận Ký trên đường Hải Thượng Lãn Ông ngay sát bên đó.
Một tip nhỏ là chúng ta có thể ghé vào hơi trễ một tí, tầm sau 8h tối, là sẽ được đòi hỏi dĩa bột do chính người cha đứng chiên, cũng chính là người phát minh sáng tạo ra khẩu vị này. Có cảm giác dĩa bột như ngon hơn một chút, là do những yên cầu, niềm ham qua bao năm tháng chăng?
Một chỗ ăn thật hấp dẫn dù bạn cần phải chạy vào tận trong Chợ Lớn. Xin mượn lời của Ts. Nguyễn Thị Hậu để thay cho đoạn kết: Ẩm thực và ngôn ngữ ở Sài Gòn như 1 “liên hiệp quốc” chung sống chủ quyền, thân ái, chẳng ai muốn diệt ai, mà cũng muốn thì cũng cảm thấy không được, vì sài thành vốn bao dung cho toàn cầu vì quả đât đã thử nên thành phố sài thành. Sự bao dong ấy làm nên TP sài thành luôn mới mẻ và còn khiến cho những “đặc sản” các nơi ta thấy được lưu giữ ở Sài Gòn 1 cách “đậm đặc”, vì theo quy luật của văn hóa truyền thống: văn hóa càng xa cái căn cơ càng bảo tồn chu toàn mà nếu ở ngay quê hương thì sẽ xuất hiện khi bị biến dạng, biến chất nhanh. (*)
"Ẩn số" tọa lạc phần gia vị phủ ra dĩa bột. Đó là một hỗn hợp hài hòa và hợp lý đến bất thần, bao gồm hành lá, cải xá bấu, tỏi và... ớt xay bột, điều mà toàn bộ bạn bắt buộc phát hiện thấy ở những quán bột chiên khác ở thành phố sài thành. Vị hăng hắc của tỏi, một chút cay nhẹ của ớt xay bột hòa chung với chất ngọt của cải xá bấu và hành cây đã khiến dĩa bột chiên này như ngon hơn bội phần.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_05.jpg?width=500
Dĩa bột chiên ngon và mắc nhất thành phố sài gòn
Bí quyết nằm ở một hổ lốn hài hòa và hợp lý đến bất ngờ, bao gồm hành cây, cải xá bấu, tỏi và... ớt
bột, điều mà toàn bộ bạn thiết yếu phát hiện thấy ở những quán bột chiên khác ở TP sài thành
Vị ngon của dĩa bột cũng tọa lạc phần đu đủ bào dùng với cũng hỗn hợp nước mắm chấm
gồm nước tương, tương ớt cay và ớt sa tế nữa
hay nhất có nhẽ là màn trình diễn của chủ quán khi chuẩn bị phần phụ gia lạ đời này, giúp cho bao khách khứa đã một đợt cất công đến đây đều "mãn nhãn". trước nhất là tỏi phi cùng cải xả bấu được chiên đều bốc mùi thơm lừng, rồi nhàn mới cho hành lá vào. Khi hổ lốn này đã hòa quyện [b] Vé máy bay Vietnam Airlines đi Hồng Kông (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-vietnam-airlines-di-hong-kong.html) cùng với nhau thì mới có thể nêm thêm một tí ớt bột nhỏ. rốt cuộc, chủ quán mới trịnh trọng phủ hổ lốn này lên dĩa bột chiên. Một "cái kết" đẹp mắt và đầy quyến rũ.
Ăn bột chiên trong Chợ Lớn bạn sẽ thích nghi với miếng bột dài hình chữ nhật, ít ngấm dầu mỡ mà nhiều hắc xì dầu hơn. Vị ngon của dĩa bột cũng nằm ở trong phần đu đủ bào dùng kèm cũng hỗn hợp gia vị chấm gồm có nước tương, tương ớt và sa tế nữa. Bạn thử hình dung xem: chan hổ lốn đó lên đĩa bột vừa chiên xong còn thơm lừng mùi hành tỏi, gắp thêm 1 đũa đu đủ bào nữa... thì còn điều gì khác sánh bằng?
không tính bột chiên còn tồn tại mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào cũng rất ngon
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_07.jpg?width=500
Cọng mì vàng Phúc Kiến xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ mộc mạc nhưng
hương vị lại rất đằm thắm
Bánh hẹ, bánh khoai môn
ngoài các món ăn kèm hấp dẫn như bánh hẹ hay bánh khoai môn, xe bột chiên có thâm niên hơn 40 năm trong Chợ Lớn này có nhiều món khác rất độc đáo như mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào... Các món này chỉ xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ giản dị nhưng khẩu vị lại rất đậm đà. dị biệt cọng mì vàng Phúc Kiến rất phù hợp với cách dùng này, dù rằng nguyên thủy là món nước, ăn kèm với bánh tôm như ở tiệm Thuận Ký trên đường Hải Thượng Lãn Ông ngay sát bên đó.
Một tip nhỏ là chúng ta có thể ghé vào hơi trễ một tí, tầm sau 8h tối, là sẽ được đòi hỏi dĩa bột do chính người cha đứng chiên, cũng chính là người phát minh sáng tạo ra khẩu vị này. Có cảm giác dĩa bột như ngon hơn một chút, là do những yên cầu, niềm ham qua bao năm tháng chăng?
Một chỗ ăn thật hấp dẫn dù bạn cần phải chạy vào tận trong Chợ Lớn. Xin mượn lời của Ts. Nguyễn Thị Hậu để thay cho đoạn kết: Ẩm thực và ngôn ngữ ở Sài Gòn như 1 “liên hiệp quốc” chung sống chủ quyền, thân ái, chẳng ai muốn diệt ai, mà cũng muốn thì cũng cảm thấy không được, vì sài thành vốn bao dung cho toàn cầu vì quả đât đã thử nên thành phố sài thành. Sự bao dong ấy làm nên TP sài thành luôn mới mẻ và còn khiến cho những “đặc sản” các nơi ta thấy được lưu giữ ở Sài Gòn 1 cách “đậm đặc”, vì theo quy luật của văn hóa truyền thống: văn hóa càng xa cái căn cơ càng bảo tồn chu toàn mà nếu ở ngay quê hương thì sẽ xuất hiện khi bị biến dạng, biến chất nhanh. (*)