vemaybaygiare23
29-11-2016, 02:04 PM
Bánh ít, ram ít là những món ngon truyền thống Huế thường được ăn kèm với bèo, lọc, nậm...
Những ngày Huế mưa, tôi lại thèm cảm giác ngồi bên bếp, cùng mẹ làm món bánh ít thơm ngon, cute. Với những phái nữ Huế thế hệ mẹ tôi, đa số người nào cũng giỏi nội trợ và khéo léo.Bánh ít dân dã, cổ xưa, không còn xa lạ, rất dễ dàng mua phía bên ngoài nhưng đa số chúng ta vẫn thích tự làm ở trong nhà.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_26/banhit-1b_immi.jpgHấp dẫn bánh ram ít với tôm chấy trên
đây là các chiếc bánh nhỏ tuổi nhưng phải làm mướn phu. Từ vật liệu chính là bột nếp nhưng phải lành nghề mới cho ra chiếc bánh hoàn hảo.đa số chúng ta chọn bột nếp khô bán sẵn nhưng mẹ tôi thường tự xay nếp để làm. Theo mẹ, ấy là tuyệt kỹ để giữ được khẩu vị cổ điển.Nếp sau khi Tụng Kinh Địa Tạng - Thầy Thích Trí Thoát (https://www.youtube.com/watch?v=OIWZ-69tdpA) xay được gạn khô bằng phương pháp bỏ vô bao vải, dùng vật có khối lượng nặng đè lên để cho ráo nước nước. Nhân bánh cũng chính là tôm đất giống như những loại bánh khác, là sản vật của xứ Huế, ở địa phương khác bạn tất yêu kiếm được vị tôm tương tự.Nặn bánh ít phải khéo hoa tay để bánh đẹp và nhân không bị bung ra. Chiếc bánh nhỏ, tròn, bắt mắt chỉ vừa một đến hai lần cắn, có lẽ do đó cho nên nó mang tên là bánh ít.Bánh nặn xong thì sắp lên mẹt tre để hấp, chừng 15 – 20 phút là chín. Khi ăn rải lên chút tôm chấy, chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt.Người Huế còn biến tấu bánh ít thành bánh ram ít. Là ram một miếng bột nếp cỡ bằng bánh ít nhưng dẹp hơn rồi gắn bánh ít lên trên mặt. Bánh ít dẻo thơm, bánh ram giòn rụm, sự kết liên quả thực hài hòa và hợp lý và tròn vị.Chiều mưa xứ Huế, được thử khám phá một dĩa ram ít thật ấm bụng sao cho...
Những ngày Huế mưa, tôi lại thèm cảm giác ngồi bên bếp, cùng mẹ làm món bánh ít thơm ngon, cute. Với những phái nữ Huế thế hệ mẹ tôi, đa số người nào cũng giỏi nội trợ và khéo léo.Bánh ít dân dã, cổ xưa, không còn xa lạ, rất dễ dàng mua phía bên ngoài nhưng đa số chúng ta vẫn thích tự làm ở trong nhà.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_26/banhit-1b_immi.jpgHấp dẫn bánh ram ít với tôm chấy trên
đây là các chiếc bánh nhỏ tuổi nhưng phải làm mướn phu. Từ vật liệu chính là bột nếp nhưng phải lành nghề mới cho ra chiếc bánh hoàn hảo.đa số chúng ta chọn bột nếp khô bán sẵn nhưng mẹ tôi thường tự xay nếp để làm. Theo mẹ, ấy là tuyệt kỹ để giữ được khẩu vị cổ điển.Nếp sau khi Tụng Kinh Địa Tạng - Thầy Thích Trí Thoát (https://www.youtube.com/watch?v=OIWZ-69tdpA) xay được gạn khô bằng phương pháp bỏ vô bao vải, dùng vật có khối lượng nặng đè lên để cho ráo nước nước. Nhân bánh cũng chính là tôm đất giống như những loại bánh khác, là sản vật của xứ Huế, ở địa phương khác bạn tất yêu kiếm được vị tôm tương tự.Nặn bánh ít phải khéo hoa tay để bánh đẹp và nhân không bị bung ra. Chiếc bánh nhỏ, tròn, bắt mắt chỉ vừa một đến hai lần cắn, có lẽ do đó cho nên nó mang tên là bánh ít.Bánh nặn xong thì sắp lên mẹt tre để hấp, chừng 15 – 20 phút là chín. Khi ăn rải lên chút tôm chấy, chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt.Người Huế còn biến tấu bánh ít thành bánh ram ít. Là ram một miếng bột nếp cỡ bằng bánh ít nhưng dẹp hơn rồi gắn bánh ít lên trên mặt. Bánh ít dẻo thơm, bánh ram giòn rụm, sự kết liên quả thực hài hòa và hợp lý và tròn vị.Chiều mưa xứ Huế, được thử khám phá một dĩa ram ít thật ấm bụng sao cho...