vemaybaygiare23
11-12-2016, 08:13 AM
đa số chúng ta mới đến TP sài thành thấy lạ lẫm với món thức ăn có thêm cái tên hơi khó hiểu là canh bún, được từng gánh hàng hoặc quán nhỏ bán dọc các vỉa hè ở Q.1, Q3 luôn, duyên dáng đông đảo khách ngồi ăn với các chiếc ghế nhựa làm bàn. Khi tính tiền càng bất ngờ nữa khi giá một tô là 10.000 đồng.
với những người TP sài thành, canh bún là món thức ăn chung, bình dân và ngon miệng, nhưng không ai biết đúng đắn nơi sản xuất của món thức ăn này. Có người cho rằng canh bún là biến tấu của món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột nức tiếng.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/1-canh-bun-6351-1481087571.jpg
Canh bún không ăn với rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.
Điều kì diệu để nhận biết tô canh bún đây là rau ăn kèm: rau muống luộc, còn bún riêu thường ăn với rau sống. Sợi canh bún thường to thêm loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.
Nồi nước dùng cũng được nấu từ xương heo, cua, và các loại rau, phụ gia tùy từng quán, được đặt trên bếp than để luôn sôi liu điu. Phía trên bề mặt là tiết heo, quả cà chua, đậu phụ... để ngấm trọn vị nước dùng.
những khi có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào tô, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước dùng làm thế nào cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào đĩa. Rau muống luộc bỏ thêm vào là thành tô canh bún hoàn chỉnh. một trong những quán có thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm đa dạng vị. Quán bán ở khu có một số người Bắc sinh sống thì có luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để dễ ăn hơn.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/2-canh-bun-JPG-5494-1481087571.jpg
Nồi nước lèo có đủ vật liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Canh bún không được bán ở nhà hàng hay quán lớn, mà mấu chốt là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không tồn tại bàn, mà thường được sử dụng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên ở trên. Người ăn cứ thế yêu cầu Cách làm trắng da mặt (http://24hkhoedep.com/cach-lam-trang-da-mat-tu-thien-nhien/) sự hòa quyện của nước lèo đượm đà, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.
Canh bún là món thức ăn sáng phổ thông cho dân công sở ở các quận trung tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. ở các khu vực khác, canh bún lại là các món ăn xế chiều mê say nhiều quang khách. bạn cũng có thể ghé các quán tăm tiếng như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún cơ bản có mức giá 10.000 đồng, nếu có thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng.
với những người TP sài thành, canh bún là món thức ăn chung, bình dân và ngon miệng, nhưng không ai biết đúng đắn nơi sản xuất của món thức ăn này. Có người cho rằng canh bún là biến tấu của món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột nức tiếng.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/1-canh-bun-6351-1481087571.jpg
Canh bún không ăn với rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.
Điều kì diệu để nhận biết tô canh bún đây là rau ăn kèm: rau muống luộc, còn bún riêu thường ăn với rau sống. Sợi canh bún thường to thêm loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.
Nồi nước dùng cũng được nấu từ xương heo, cua, và các loại rau, phụ gia tùy từng quán, được đặt trên bếp than để luôn sôi liu điu. Phía trên bề mặt là tiết heo, quả cà chua, đậu phụ... để ngấm trọn vị nước dùng.
những khi có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào tô, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước dùng làm thế nào cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào đĩa. Rau muống luộc bỏ thêm vào là thành tô canh bún hoàn chỉnh. một trong những quán có thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm đa dạng vị. Quán bán ở khu có một số người Bắc sinh sống thì có luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để dễ ăn hơn.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/2-canh-bun-JPG-5494-1481087571.jpg
Nồi nước lèo có đủ vật liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Canh bún không được bán ở nhà hàng hay quán lớn, mà mấu chốt là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không tồn tại bàn, mà thường được sử dụng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên ở trên. Người ăn cứ thế yêu cầu Cách làm trắng da mặt (http://24hkhoedep.com/cach-lam-trang-da-mat-tu-thien-nhien/) sự hòa quyện của nước lèo đượm đà, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.
Canh bún là món thức ăn sáng phổ thông cho dân công sở ở các quận trung tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. ở các khu vực khác, canh bún lại là các món ăn xế chiều mê say nhiều quang khách. bạn cũng có thể ghé các quán tăm tiếng như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún cơ bản có mức giá 10.000 đồng, nếu có thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng.