vemaybaygiare23
23-12-2016, 07:35 AM
không chỉ có nấu được với cua, rau đay còn cũng có thể tạo ra được thành nhiều món canh khác.
1. Canh cua rau đay
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mồng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu rán, nước mắm, bột ngọt.
phương pháp làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa cho sạch. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để riêng bát. Cho cua vào băm nhuyễn. Khi xay nhớ cho một chút ít muối hạt vào xay cùng. đó là bí quyết Cách làm món canh cua rau đay ngon đặm đà và gạch cua chắc thêm.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi thả nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ bị trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức khắc, nếu không sẽ bị trào mất gạch cua, chi tiết tốt nhất của nồi canh. Nêm gia vị ăn vừa miệng.
Bước 3: Rau rửa cho sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt lát miếng vừa vị. Với rau đay thì sau này rửa cho sạch hãy vò nhẹ để khi ăn không trở nên rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi lên, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua qua 1 bên rồi bỏ rau vào, đun đến khi sôi lại là được. cho canh cua ra bát và đòi hỏi cùng theo với món cà pháo muối chua cực hấp dẫn và không biến thành ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi hoàn thành.
2. Canh rau đay nấu với mướp
Nguyên liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm, muối, bột ngọt kiêm toàn.
phương pháp làm:
Bước 1: mùng tơi, rau đay nhặt rửa sạch sẽ, để cho ráo nước, cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch thái từng lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, cắt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. Tiếp nối lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, hâm sôi, cho nước mắm, muối, mì chính vừa ăn. Cho mồng tơi, rau đay, mướp vào hâm sôi. Nêm lại cho vừa miệng. Bắc xuống ăn lẫn cà muối và cơm.
bật mí: Nếu ít có thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước rồi để tủ lạnh và được nấu canh nhé thông qua nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ mất ngon và dễ dẫn đến hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
Nguyên liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- phụ gia.
thao tác:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch chặt miếng vừa vị.
Bước 2: Đầu tôm rửa cho sạch cho vô máy nghiền hoa quả, hồ ly băm nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng nước tôm khi đã lọc vào trong nồi đặt lên trên bếp nêm gia vị, quấy đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào đun trong 5 phút rồi tắt lửa, Múc canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm nam ngư.
- hạt nêm agi ngon.
- Tiêu.
thao tác:
Bước 1: Cá rô đồng cạo sạch, vứt bỏ ruột rồi khứa dọc 2 bên sườn lưng của cá. Tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 muỗng hạt tiêu xay trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch sẽ, cắt từng miếng nhỏ. Mướp hương bỏ vỏ, cắt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu chiên nóng rồi cho cá vào xào qua tiếp nối cho 1,5 lít nước vào trong nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy phần thịt cá để riêng.
Bước 4: Nêm vào trong nồi nước đã luộc cá 1 thìa nhỏ gia vị hạt nêm, 1/3 thìa mì chính và 1 thìa hạt nêm. Tiếp đến bài kinh dược sư (https://www.youtube.com/watch?v=g9MnCf5COAs) cho rau đay cắt nhỏ vào nấu chín, thêm phần thịt cá vào và cuối cùng cho mướp hương vào trong nồi canh dùng đũa đảo nhẹ. nêm và nếm lại phụ gia cho vừa miệng và tắt lửa.
5. Canh ray đay nấu Tôm khô
vật liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- Tôm khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu chiên.
- gia vị: bột ngọt, hạt nêm agi ngon, nước mắm nam ngư.
phương pháp làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái thành từng miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa cho sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua trong bát nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch, vắt hết nước, cho vô cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm sôi, hạ nhỏ lửa kho thêm một lát cho tôm ra chất ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa coffe nước mắm nam ngư. Tiếp đến hâm nóng trở lại, thả mướp, Tiếp nối thả tiếp rau đay vào, đung nóng, nêm lại phụ gia vừa vị.
1. Canh cua rau đay
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mồng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu rán, nước mắm, bột ngọt.
phương pháp làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa cho sạch. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để riêng bát. Cho cua vào băm nhuyễn. Khi xay nhớ cho một chút ít muối hạt vào xay cùng. đó là bí quyết Cách làm món canh cua rau đay ngon đặm đà và gạch cua chắc thêm.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi thả nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ bị trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức khắc, nếu không sẽ bị trào mất gạch cua, chi tiết tốt nhất của nồi canh. Nêm gia vị ăn vừa miệng.
Bước 3: Rau rửa cho sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt lát miếng vừa vị. Với rau đay thì sau này rửa cho sạch hãy vò nhẹ để khi ăn không trở nên rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi lên, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua qua 1 bên rồi bỏ rau vào, đun đến khi sôi lại là được. cho canh cua ra bát và đòi hỏi cùng theo với món cà pháo muối chua cực hấp dẫn và không biến thành ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi hoàn thành.
2. Canh rau đay nấu với mướp
Nguyên liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm, muối, bột ngọt kiêm toàn.
phương pháp làm:
Bước 1: mùng tơi, rau đay nhặt rửa sạch sẽ, để cho ráo nước, cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch thái từng lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, cắt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. Tiếp nối lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, hâm sôi, cho nước mắm, muối, mì chính vừa ăn. Cho mồng tơi, rau đay, mướp vào hâm sôi. Nêm lại cho vừa miệng. Bắc xuống ăn lẫn cà muối và cơm.
bật mí: Nếu ít có thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước rồi để tủ lạnh và được nấu canh nhé thông qua nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ mất ngon và dễ dẫn đến hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
Nguyên liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- phụ gia.
thao tác:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch chặt miếng vừa vị.
Bước 2: Đầu tôm rửa cho sạch cho vô máy nghiền hoa quả, hồ ly băm nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng nước tôm khi đã lọc vào trong nồi đặt lên trên bếp nêm gia vị, quấy đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào đun trong 5 phút rồi tắt lửa, Múc canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm nam ngư.
- hạt nêm agi ngon.
- Tiêu.
thao tác:
Bước 1: Cá rô đồng cạo sạch, vứt bỏ ruột rồi khứa dọc 2 bên sườn lưng của cá. Tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 muỗng hạt tiêu xay trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch sẽ, cắt từng miếng nhỏ. Mướp hương bỏ vỏ, cắt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu chiên nóng rồi cho cá vào xào qua tiếp nối cho 1,5 lít nước vào trong nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy phần thịt cá để riêng.
Bước 4: Nêm vào trong nồi nước đã luộc cá 1 thìa nhỏ gia vị hạt nêm, 1/3 thìa mì chính và 1 thìa hạt nêm. Tiếp đến bài kinh dược sư (https://www.youtube.com/watch?v=g9MnCf5COAs) cho rau đay cắt nhỏ vào nấu chín, thêm phần thịt cá vào và cuối cùng cho mướp hương vào trong nồi canh dùng đũa đảo nhẹ. nêm và nếm lại phụ gia cho vừa miệng và tắt lửa.
5. Canh ray đay nấu Tôm khô
vật liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- Tôm khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu chiên.
- gia vị: bột ngọt, hạt nêm agi ngon, nước mắm nam ngư.
phương pháp làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái thành từng miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa cho sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua trong bát nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch, vắt hết nước, cho vô cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm sôi, hạ nhỏ lửa kho thêm một lát cho tôm ra chất ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa coffe nước mắm nam ngư. Tiếp đến hâm nóng trở lại, thả mướp, Tiếp nối thả tiếp rau đay vào, đung nóng, nêm lại phụ gia vừa vị.