vemaybaygiare23
23-12-2016, 08:56 AM
Bánh đúc lá dứa Hoặc là bánh khác của miền nam, với cấu tạo dai dai, vị thơm của lá dứa, ăn kèm nước cốt dừa, mè rang thật ngon.
chất liệu làm bánh đúc lá dứa:
– 1,5 lạng bột gạo
– 1,5 lạng bột năng
– 1 bó lá dứa
– Màu đồ ăn xanh lá cây (nếu còn muốn xanh đẹp tươi)
– 2 thìa súp dầu ăn
– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Mè rang
– 1 chén con nước dừa
– Gừng vài lát dùng dao đập dập.
thao tác bánh đúc lá dứa:
– Lá dứa rửa cho sạch, cắt từng miếng nhỏ, giã nát cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy độ 250ml nước cốt.
Bánh white color: 75g bột năng để tạo độ sánh + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu chiên. Trộn lên cho thật đều.
Nhào bột: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia bột ra làm 2 phần:
Bánh blue color: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước cốt lá dứa (không đủ thì châm nước thêm) + 1 thìa cafe dầu ăn + màu xanh da trời tùy theo sở thích. Quậy lên cho đều.
Để bột nghỉ 20 phút.
Đúc bánh:
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-2-ngoisao.vn-w808-h534.jpg
Lấy khuôn làm bánh ra, quết lớp dầu ăn mỏng vào bề mặt khuôn, để sẵn.
Bắc một lát hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hẩu lốn vào một trong những nồi, vừa nấu vừa quậy cho bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì nhanh tay trút hai chỗ bột vào với nhau trộn lên muốn tạo vân.
Rồi đừng chậm tay ép bột vào khuôn. Đợi nguội.
Trong lúc chờ nguội, ta làm nước dừa tươi:
Bắc cái nồi nhỏ, cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi thêm 1 muỗng cafe đường, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh (đã hài hòa nội địa), 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột gạo, xíu nước lã, khuấy lên cho thật đều, nấu cho lệt sệt lại. Nếm cho vừa khéo Phòng vé máy bay đường Nguyễn thái học (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-nguyen-thai-hoc-quan-tan-phu/) béo ngọt mặn là ok.
làm nước đường:
Bắc cái nồi, cho đường vào với 200ml nước, 2 -3 lát gừng, nấu cho đường tan ra, khuấy cho hơi dẻo như đường ăn tào phở tào phở.
Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, cho ra dĩa, chan nước cốt dừa và nước đường, rắc mè rang lên. Ăn thật tuyệt vời!
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-6-ngoisao.vn-w807-h597.jpg
chất liệu làm bánh đúc lá dứa:
– 1,5 lạng bột gạo
– 1,5 lạng bột năng
– 1 bó lá dứa
– Màu đồ ăn xanh lá cây (nếu còn muốn xanh đẹp tươi)
– 2 thìa súp dầu ăn
– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Mè rang
– 1 chén con nước dừa
– Gừng vài lát dùng dao đập dập.
thao tác bánh đúc lá dứa:
– Lá dứa rửa cho sạch, cắt từng miếng nhỏ, giã nát cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy độ 250ml nước cốt.
Bánh white color: 75g bột năng để tạo độ sánh + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu chiên. Trộn lên cho thật đều.
Nhào bột: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia bột ra làm 2 phần:
Bánh blue color: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước cốt lá dứa (không đủ thì châm nước thêm) + 1 thìa cafe dầu ăn + màu xanh da trời tùy theo sở thích. Quậy lên cho đều.
Để bột nghỉ 20 phút.
Đúc bánh:
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-2-ngoisao.vn-w808-h534.jpg
Lấy khuôn làm bánh ra, quết lớp dầu ăn mỏng vào bề mặt khuôn, để sẵn.
Bắc một lát hai cái nồi lên bếp, cho mỗi hẩu lốn vào một trong những nồi, vừa nấu vừa quậy cho bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì nhanh tay trút hai chỗ bột vào với nhau trộn lên muốn tạo vân.
Rồi đừng chậm tay ép bột vào khuôn. Đợi nguội.
Trong lúc chờ nguội, ta làm nước dừa tươi:
Bắc cái nồi nhỏ, cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi thêm 1 muỗng cafe đường, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh (đã hài hòa nội địa), 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột gạo, xíu nước lã, khuấy lên cho thật đều, nấu cho lệt sệt lại. Nếm cho vừa khéo Phòng vé máy bay đường Nguyễn thái học (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-nguyen-thai-hoc-quan-tan-phu/) béo ngọt mặn là ok.
làm nước đường:
Bắc cái nồi, cho đường vào với 200ml nước, 2 -3 lát gừng, nấu cho đường tan ra, khuấy cho hơi dẻo như đường ăn tào phở tào phở.
Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, cho ra dĩa, chan nước cốt dừa và nước đường, rắc mè rang lên. Ăn thật tuyệt vời!
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-6-ngoisao.vn-w807-h597.jpg