vemaybaygiare23
24-12-2016, 09:48 AM
Bò né và bò bít tết là hai món ăn không còn xa lạ với những người TP sài thành, có rất nhiều câu chuyện về nơi sản xuất của chính nó. có một số người cho rằng, bít tết chuẩn là đúng hình trạng châu Âu, gồm thịt bò nguyên khúc dày, nướng trên lửa than hoặc chảo chuyên dùng để nướng, dùng với khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc phong phú sốt khác. Còn món bò né ở mặt phố thành phố sài thành đã được biến tấu, có rất nhiều thành phần với thịt bò thái lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì...
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/1-bo-ne-sg-1649-1482222001.jpg
Món bò né được làm trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.
Để chế biến món này, chảo gang được sản xuất nóng, đồ dầu ăn, Kế tiếp cho thịt bò thái, trứng ốp-la, củ hành tây, pa-tê... lên trên mặt. Khi lôi ra cho thực khách, chảo thịt bò Vé máy bay đường mạc thiên tích (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-mac-thien-tich/) được đặt lên một lớp gỗ, dầu rán vẫn tồn tại sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đấy món thức ăn có tên là bò né.
Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt khác lại các món ăn miền nam bộ, thực khách cũng có thể lật lát miếng thịt bò cho đã chín hết. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món thức ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn đổ thêm nước tương, tương ớt cay vào trong chảo bò, dùng với bánh mì salad dầu giấm, quả cà chua, dưa leo để đỡ ngấy. Món bò né ngon cần là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, miếng thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không quá chua, bánh mỳ có vỏ giòn nhưng ruột mềm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/3-bo-ne-5484-1482222001.jpg
quả cà chua, rau ăn kèm cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.
Bò né là món thức ăn thân thuộc được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP.Hồ Chí Minh, thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những hãng hiệu nhiều năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai nàng, Hoa Quả Sơn… 1 phần bò né ở quán vỉa hè có mức giá 25.000 đồng, trong những quán to hơn có mức giá từ 40.000 đồng. Hình như, các món biến tấu từ bò né cũng được ham thích như nui xào bò né, mì xào bò né.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/1-bo-ne-sg-1649-1482222001.jpg
Món bò né được làm trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.
Để chế biến món này, chảo gang được sản xuất nóng, đồ dầu ăn, Kế tiếp cho thịt bò thái, trứng ốp-la, củ hành tây, pa-tê... lên trên mặt. Khi lôi ra cho thực khách, chảo thịt bò Vé máy bay đường mạc thiên tích (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-mac-thien-tich/) được đặt lên một lớp gỗ, dầu rán vẫn tồn tại sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đấy món thức ăn có tên là bò né.
Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt khác lại các món ăn miền nam bộ, thực khách cũng có thể lật lát miếng thịt bò cho đã chín hết. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món thức ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn đổ thêm nước tương, tương ớt cay vào trong chảo bò, dùng với bánh mì salad dầu giấm, quả cà chua, dưa leo để đỡ ngấy. Món bò né ngon cần là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, miếng thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không quá chua, bánh mỳ có vỏ giòn nhưng ruột mềm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/3-bo-ne-5484-1482222001.jpg
quả cà chua, rau ăn kèm cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.
Bò né là món thức ăn thân thuộc được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP.Hồ Chí Minh, thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những hãng hiệu nhiều năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai nàng, Hoa Quả Sơn… 1 phần bò né ở quán vỉa hè có mức giá 25.000 đồng, trong những quán to hơn có mức giá từ 40.000 đồng. Hình như, các món biến tấu từ bò né cũng được ham thích như nui xào bò né, mì xào bò né.